苏州食堂承包公司介绍牛肉包子做法：

1。准备适量面粉、牛肉700克、面条(干)、鸡蛋、盐、酱油、洋葱、姜、胡椒、米酒、酵母粉、辛辣粉和植物油。

2。把牛肉洗净切成肉馅。把两个鸡蛋倒进半碗水里。顺时针均匀搅拌。然后倒入旧酱汁和料酒。把盐放在手里，均匀地抓着。

三。把面条洗净，用温水浸泡，然后软化。清洗后，把葱削皮，切成很碎的洋葱。姜洗净后，也会被切碎。

4。将葱、姜粉放入碗中，加盐，加入酱油，撒上五香粉，搅拌均匀，倒入锅中，炒辣椒，弃椒。

5。将切碎的肉倒入葱中，加入辣椒油，倒入松软的切碎面条，搅拌均匀，然后将温水倒入酵母中，搅拌5分钟。

6。然后把面粉揉成光滑的形状，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，直到它大了两倍。然后排气，揉紧，发酵大约一刻钟。

7。抓起一把面粉，撒在案板上，揉成条，分成均匀的小团，压平，用擀面杖擀成中厚圆，四面薄。

8。把牛肉馅放进蒸锅里，包成包子。把汽船盖好。低热发酵5分钟后蒸20分钟至半小时，淬火后文火煮2-3分钟。

苏州食堂承包公司介绍蔬菜馅包子做法：

1。准备150克面粉、300克茴香苗、2个鸡蛋和10克虾皮，然后将开水倒入面粉中使其变白，搅拌一会儿，然后将一些冷水倒入面团中。

2。再发酵一两个小时，你就可以做填料了。先将鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，然后倒入平底锅中，搅拌均匀，放入虾皮，撒上一些辛辣粉。

三。倒入油和香油，与盐充分混合，揉搓醒后的面团，将其切成小剂量，擀成薄皮，然后用左手握住面包皮，并将馅放在中间。

4。右手食指、大拇指握住面部皮肤的边缘，然后转过来合上嘴巴。揉好后把包子放在蒸笼里。在火里蒸十分钟，然后烤两三分钟。

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