4。茄子肉沫泡菜的生产做法

配料：茄子一至二、猪肉一至二、小米椒四、洋葱一、姜适量、大蒜适量、生抽适量、葡萄酒适量、白胡椒适量、老抽少许、生粉适量、食盐适量、郫县豆沙一小匙、糖一小匙。L匙

做法和步骤如下：

1。茄子片装在盛有一匙盐的容器中。

2。抓起腌10分钟。这一步很重要，因为它可以治疗茄子，而不会氧化变色。

三。茄子腌制时，把一块肉切成肉末。

4。在肉馅中加入一些白胡椒粉，然后吃些新鲜的。酒、生料和肉应该腌10分钟。不要说你不想腌一点肉。不要懒惰，除非你想吃一道美味的鱼!第二、第二、第二、第二章

5。同时，取一小碗半碗水，加少许生粉、少许醋、少许盐、一小匙糖、少量生水，拌入一大碗果汁备用。

6。姜、蒜、辣椒、葱备用

7。在锅里多放点油来煎茄子。

8。用手将腌制好的茄子从多余的水分中取出，待油温升高后将茄子煎熟。关键是要记住，油的温度一定要高，否则茄子很容易变色，爆炸持续不到一分钟。如果你自己观察它，你可以尽可能地把它捡起来。否则，它太软，太好吃了。

9。把炒茄子留着待用。

10。用油爆香姜蒜，加入适量的郫县豆沙。

11。煎炸后用肉沫炒豆沙。

12。茄子倒入锅中，在泡沫变白后炒匀。

13。把酱汁倒进锅里搅拌均匀。

14。果汁起泡，粘在一起，撒上洋葱，然后开始下锅。因为茄子是事先腌制过的，豆沙也是盐的，所以不需要加盐，自己试着加盐和清淡。美味的食物一点也停不下来。

肉末烤茄子的做法

配料：长茄子;牛肉;辣酱;糖;胡椒粉;大蒜;洋葱;姜

做法和步骤如下：

1。姜、葱、蒜切碎，牛肉切成馅，茄子先在烤箱里蒸软(原来是直接烤的，但需要刷很多油才能好吃)。现在不提倡低碳环保，少盐少油，所以我先把茄子蒸软，然后在烤箱里烤，这样少油，味道好)。

2。接下来，是时候做烤肉酱了。锅里放少许油，加热后炒姜蒜，再加入辣酱(这是我自己的，味道不错)炒出红油，然后将牛肉馅倒入炒匀，加少许汤或水，再加少许糖、盐和胡椒粉，以增强风味。

三。当烧烤酱准备好后，锅里的茄子几乎是清蒸和软的。取出茄子，用刀切下，在表面刷上一层油，然后将准备好的肉酱放入进口，在烤箱中180度烘烤5-7分钟左右，然后在表面撒上洋葱。

6。剁椒粉丝蒸茄子

配料：茄子1长，粉条1小串，胡椒粉2大汤匙，香菇2干，蚝油1大汤匙，料酒1大汤匙，海米2大汤匙，大蒜1大汤匙，盐少许，香油1大汤匙。

做法和步骤如下：

1。风扇使用沸腾的气泡来软化、排干水并将其放在碗底部。 #p#分页标题#e#

2。把茄子切成长条，用锅里的一点油轻轻煎一下。

三。把炒茄子放在粉丝上

4。将干蘑菇和米粒放在茄子上(干蘑菇和米粒应事先发泡)

5。加入剁碎的胡椒和大蒜

6。然后将调味料(1汤匙牡蛎油、1汤匙料酒、少许盐、1汤匙芳香油)混合，洒在上面。

7。用高压锅蒸5分钟。

7。大蒜炒双茄子的家常做法

配料：茄子2、番茄1、糖2匙、醋半匙、生2匙、老半匙、适量水、大蒜3瓣

做法和步骤如下：

1。茄子洗净后浸泡15分钟。排水并切断顶部的硬基。切成大小均匀的滚刀片。

2。把切好的茄子放在一个大碗里，撒上1茶匙盐搅拌均匀，腌30分钟以上，把水挤出。

三。加热煎锅，加入2汤匙橄榄油。将茄子炒至熟软。

4。在平底锅中加热1汤匙橄榄油，炒一份大蒜，然后用西红柿丁炒。

5。翻炒至番茄出水，加入茄子片，用陈醋砂糖翻炒，加入蒜粉调味，翻炒至熟。

8。红烧茄子

配料：长茄子3、酱汁、葱3、蒜4、姜少许、味鲜酱油20克、料酒少许、醋少许、糖15克、胡椒少许

做法和步骤如下：

1。把茄子洗净剥皮，或者带走。我买的茄子皮有点老。

2。从中间纵向切茄子

三。用格栅刀将茄子放在网上，深度为茄子的1/2。

4。用花刀在茄子上涂一薄层干淀粉。

5。把油底壳加热，放一根筷子进去。筷子周围有密集的气泡。然后把酱汁茄子放进煎锅里，捞出金色的茄子。

6。将大葱切成大葱，与工人分开放置;先用刀将蒜瓣拍打，然后切成蒜姜;将酱油和醋(不能酸味和清爽)混合，糖和胡椒粉拌入调味汁。

7。将炒锅加热，加少许油，将小火倒入酱汁中(如果酱汁较稠，则事先用少许水搅拌)，将洋葱、姜和一半大蒜炒熟，然后将酱汁倒入酱汁中。

8。调味后，在半碗水中煮沸。

9。将炒好的茄子放入锅中，用小火煨2分钟，中火关汁。收集果汁时，将另一半放入蒜粉，将葱花放在盘子上。汤要留一点，米饭很好吃。

9。鲜美的五福苏寨锅的做法

配料：茄子1个，香菇5个，小香菇1小束，天鹅绒肌50克，黑木耳1小束，粉丝1束，生姜1小片，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，蘑菇高汤50克，芝麻油1/2茶匙。

做法和步骤如下：

1。香菇、蘑菇和毛绒肌腱浸泡在水、茄子片、生姜和红辣椒中。

2。黑木耳和粉条用水软化，锅内无油，用茄子条小火炒，炒至茄子软，即可食用。

三。从锅中取出，加入植物油，加热，炒姜片。

4。加入炒茄子条，翻炒几次。

5。加入蘑菇片、蘑菇和木耳。 #p#分页标题#e#

6。炒至光滑。炒至光滑。

7。根据个人口味加入适量盐

8。加少许调味汁，搅拌均匀即可食用。

9。从锅中取出，加少许油，充分摇匀，然后在上面铺上一层浸过软的粉丝。

10。在炒菜上盖上粉丝

11。给蘑菇和蘑菇加水

12。加入一些素食汤，炖5分钟。

13。熄焦后撒红辣椒片，加少许香油拌匀。

10。肉饼拌茄子的方法

配料：茄子;鲜肉粉;蛋清;生姜;料酒;老烟;盐;糖

做法和步骤如下：

1。将肉末与少许料酒、盐、姜和蛋清混合。

2。把茄子切成深而浅的开口(开口到五分之四)圆饼。

三。把切碎的肉依次放入茄子的开口处。

4。在平底锅里加热少许油，将茄子饼煎至两面略焦(将肉固定在里面，以免煮沸时散开)。

5。把锅洗干净，放上水、老烟、盐、糖。煮沸后，放入油炸茄子饼。不要放太多水，只放一半以上的茄子。

6。用高热炖至汁收好(炖时不要翻)。

11。肉末茄子的生产做法

配料：茄子4个;适量脂肪肉末;适量洋葱肉末;适量生姜肉末;适量大蒜肉末;适量辣椒;适量青草、水果;适量酱油;适量盐

做法和步骤如下：

1。取适量的新鲜长茄子，用花梗洗净。

2。用刀将茄子表面纵向、等距地挖沟(茄子中部不要刮伤)

三。在锅里加热油，加入茄子。

4。将茄子炸至软化，从锅中取出(这一步骤是让茄子吸收一些油，软化表皮，以便放入碎肉中)。不必关心茄子是否成熟。

5。把所有的原料混合在一起做成填料。

6。将肉馅放入茄子的每一个分隔空间

7。在抽屉里撒点酱油和蒸汽半小时

12。酱油茄子爆炸

配料：茄子5个，辣椒1个，大蒜2个，豆沙半勺，葡萄酒2勺，适量盐，糖半勺。

做法和步骤如下：

1。把茄子洗净，撕成碎片。

2。胡椒，去皮，播种，切成小块。大蒜碎了。

三。把锅加热(油是平时的两倍)，把茄子炒软(再炒一段时间)，然后把茄子放在盘子里。

4。在平底锅中炒蒜粉和辣椒粉(辣椒需微皱)，加入半勺豆酱，2勺料酒，均匀炒。

5。倒入炒茄子，加少许老酱汁，翻炒均匀，加盐调味，加半勺糖，翻炒一会。

13。云南冷色拉火烤茄子的做法

配料：两个长茄子;一个红辣椒;一个盐1/2勺;一个糖1/2勺;一个生勺;一个醋1/2勺;一个胡椒油1勺

做法和步骤如下：

1。两个中等大小和较长的茄子，一个是红辣椒(红辣椒也可以用来防止辣辣椒)，用筷子串在一起，在明火上烘烤，直到表皮变黑。我把它们直接放在煤气炉上烤，然后等它们变黑后再继续烤，烤好的茄子和红辣椒都熟了。在密封容器中盖上2分钟。剥皮比较容易。稍微冷却后，把它们剥开。如果不干净，用水冲洗。 #p#分页标题#e#

2。用手把去皮的茄子和红辣椒撕成细条。

三。加入盐、糖、酱、醋、辣椒油，搅拌均匀，再撒上薄荷(略)

14。茄子糕蒸肉

配料：茄子3个(约300克);肉馅150克;面粉50克;鸡蛋1个;大葱20克;小酒一点;胡椒粉一点;酱油15克(配生抽、老抽);排骨酱2汤匙(或各种辣酱);食用油15克。

做法和步骤如下：

1。将茄子洗净，切成0.5-0.7厘米厚的圆片。

2。把面粉放在一个大碗里，加些水，做成一种流动性稍强的糊状物。

三。然后倒入鸡蛋，搅拌成流动的糊状。

4。抓起一把切好的茄子面，扔到面糊里，把面糊包起来。

5。用筷子把打好的茄子片一片一片地放进盛满油的锅里。

6。将茄子片在中火中两面煎成金黄色;(这样，也可以直接食用油炸茄子片，食用时蘸上蒜汁)

7。将肉末放入大碗中，与酱油、胡椒粉、料酒和食用油充分混合。

8。加入辣椒酱或肋排酱和一些水搅拌，使填充物稍微变薄。

9。把炒茄子片、肉末、葱放在同一个大锅里。

10。然后把它放进一个深盘子或一个大碗里，把它弄平。我用有盖的午餐盒。为了拍好照片，我穿的顶层看起来更好，但我不需要穿。

11。把盖子盖在蒸锅上，用高温煮10分钟。