这家小油炸快餐店的老板很幸运。今天，江苏食堂承包公司向大家详细介绍了19种茄子的制作方法和步骤。读完后，你应该记得把它们收集起来。以后你开商店的时候会用到的。别再胡说了。下面是茄子的做法。

1。鱼香茄子做法

配料：茄子300g;大蒜10g;洋葱5g;泡沫琼脂30g;四川红椒30g;生烟45ml;料酒30ml;糖15g;醋20ml;生粉1tsp(5ml)

做法和步骤如下：

1。把所有的调味料混合在一起做成鱼露;把木耳洗净，放入沸水中煮沸，切丝。

2。茄子洗净，切成长条

三。泡椒鱼露拌

4。鱼油茄子

5。在锅里放点油，炒洋葱和姜。

6。倒入木耳，翻炒。

7。把鱼露倒进锅里，搅拌煮沸。炒茄子，均匀收汁。离开锅前撒点香油。

2。鱼香茄子的家庭做法

配料：茄子;豆沙;油;姜粉;蒜粉;盐;水;糖;醋;鸡精

做法和步骤如下：

1。这种不含肉沫的茄子茄子是茄子的一种简单方法，但味道鲜美，把茄子洗净切成片。

2。茄子在油锅里味道很好。不要怕油的消耗，把油加热，把切好的茄子煎一下，炸2-3分钟，捞出来，用火把油加热，再倒进茄子里，第二次煎。这种煎炸的目的是迫使油出茄子，茄子很容易炸穿。不超过30秒到45秒。

三。在平底锅里用油炒姜蒜，然后加入一匙豆沙炒红油。

4。加入半碗水、少许糖和少许醋，将汤倒入炒茄子中，加入少许盐、鸡精，用大火翻炒1分钟。多留些汤当米饭是好的。如果你不想喝太多汤，你可以做个头骨。

三。红烧茄子做法

配料：茄子适量，大蒜3片，老匙，糖1匙，水1碗

做法和步骤如下：

1。先切茄子滚刀。

2。然后把茄子放在盆里，再放2-3勺盐进去。10分钟后，把茄子从水里拿出来放在一边待用。

三。把蒜片放进碗里，然后放进旧烟和糖里，各放一勺，然后加水，一碗水就可以用了。

4。锅里不需要太多油。炒菜的数量可以在平时使用。然后，将抓取的茄子放入锅中，使茄子变金。

5。把配料倒进锅里，用中火煨。

6.10分钟后